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经营大米蛋糕 靠特色取胜

发布人:zhanghui       发布时间:2011-04-26
蛋糕好吃大家都爱吃,如今蛋糕家族又增添了新成员,那就是大米做成的蛋糕。现在街头悄然兴起一种来自我国台湾的米蛋糕,即场制作,口感松软,香甜可口,是一种老幼皆宜的新型方便米食品。如果经营米蛋糕,一定能靠特色取胜。

    项目介绍

    米蛋糕分为两大类,一种是用蒸熟的米粒做成的生日蛋糕,另一种是把生米粒打成米浆而做成的小蛋糕。二者各有特色,如今开店专门做米蛋糕的店家,有的只经营其中一种,也有人二者兼营,生意都不错。

    直接用米粒做的生日蛋糕,可以改良日本寿司的做法来蒸米,也可以直接混一些糯米在普通的米里面蒸制,增加粘度。然后加上火腿、肉松、花生等材料做夹心,用模具把米饭压成蛋糕形状。裱花可以选择土豆泥、蛋黄等细腻的材质。而小蛋糕是将新鲜的蓬莱米粒浸泡后磨成米浆,调入牛奶、抹茶、香芋等味道而蒸成的,吃起来口感非常有弹性。

    市场前景

    两种米蛋糕的制作都比较简单、可以提供的口味众多,而且含热量低,非常受小点心的针对消费群——女性和儿童的喜爱。米蛋糕需要的生产设备比较简单,基本与普通蛋糕所需工具相同,是小本创业人群的好选择。

    经营建议

    口味适合当地人,是一家米蛋糕小店成功经营的关键。店主在刚开业的时候,可以先请消费者低价试吃来推广米蛋糕。同时请他们给出对各种口味米蛋糕的评价,根据众人的建议确定小店的几种主打口味。店址最好选择在大型超市旁边。公共汽车站等人流量大的地方,门面只需要三五个平方米供制作即可。

    米蛋糕还可以避免“麸质过敏症”,特别适合老弱妇孺及病后脾胃虚弱的病人。

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